L’asparago in cucina

L’asparago verde ha un sapore marcato e dolciastro. E’ ideale per essere consumato da solo, per i primi piatti o come contorno. Diversamente dagli altri, non ha bisogno di essere pelato; è importante però sceglierli turgidi e con le punte ben serrate.

L’asparago verde è ricco di fibra, vitamina C, carotenoidi e sali minerali (calcio, fosforo e potassio). Questo ortaggio, a fronte di uno scarso contenuto calorico ha però la caratteristica di stimolare l’appetito e di avere provate proprietà diuretiche e depurative. Il consumo di asparago verde riduce la ritenzione di liquidi nei tessuti ed è consiagliato per contrastare la cellulite. E’ altresì sconsigliato per chi soffre di disturbi renali e di calcoli e nei casi di prostatiti e cistiti.